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第一章 绪论

1. 作物:是指野生植物经过人类不断的选择、驯化、利用、演化而来的具有经济价值的栽培植物。狭义的作物概念主要指农田大面积栽培的农作物,一般称大田作物,俗称庄稼。
2. 作物栽培学:作物栽培学是研究作物生长发育、产量和品质形成规律及其与环境条件的关系,探索通过栽培管理、生长调控和优化决策等途径,实现作物高产、优质、高效及可持续发展的理论、方法与技术的科学。
3. 生物产量:作物通过光合作物,利用日光能,同化二氧化碳、水和无机物质,进行物质转化和能量积累,形成各种各样的有机物质。这些有机物质的总量,即根、茎、叶、花和果实等干物质总量,称作物产量。计算生物产量时通常不包括根系(块根作物除外)。
4. 经济产量:(即一般所指的产量)是指栽培目的所需要的主产品收获量。由于人们栽培目的所需要的主产品不同,它们被利用为产品的部分就不同。
5. 经济系数:经济产量占生物产量的比例,即生物产量转化为经济产量的效率,叫做经济系数或收获指数。
6. 作物的产量(经济产量)构成因素:是指构成主产品(经济产量)的各个组成部分,可分为单位面积株数、单株产品器官数、产品器官重量。
7. 作物品质:是指经济产量产品的质量。 问题。

第二章 小麦

1. 春性品种:北方春播品种在5~20℃,秋播地区品种在0~12℃的条件下,经过5~15d可完成春化阶段发育。未经春化处理的种子在春天播种能正常抽穗结实。
2. 半冬性品种:在0~7℃的条件下,经过15~35d,即可通过春化阶段。未春化处理的种子春播,不能抽穗或延迟抽穗,抽穗极不整齐。
3. 冬性品种:对温度要求极为敏感,在3℃条件下,经过30d以上才能完成春化阶段发育,未经春化处理的种子春播,不能抽穗结实。
4. 小麦的分蘖:是发生在地下不伸长的茎节上的分枝。
5. 分蘖节:发生分蘖的地下节群紧缩在一起称为分蘖节。
6. 群体自动调节作用:随着某些条件的变化(种植密度、肥、水、光等)作物的某些生育过程(如分蘖的消长)的速度和方向也随之变化,以适应新的环境,这种性能称为自动调节作用。

第三章 玉米

1. 地上茎 块茎芽眼萌发的幼芽发育形成的地上枝条称地上茎,大多直立,节处为圆形,节间部分为三棱、四棱或多棱。在茎上由于组织增生而形成突起的翼,茎呈绿色也有紫色或其他颜色的品种。
2. 地下茎 主茎地下结薯部位。表层为木栓化的皮所代替,皮孔大而稀,无色素层。长度一般10cm左右。节数多为8节,通常发生匍匐茎1~3个。
3. 匍匐茎 是由地下茎节上的腋芽发育而成,顶端膨大形成块茎,一般为白色,每个地下茎节上发生4~8条,每株可形成20~30条,正常情况下有50%~70%的匍匐茎形成。大部集中在地表0~10cm土层内。
4. 块茎 马铃薯块茎是一缩短而肥大的变态茎,既是经济产品器官,又是繁殖器官。匍匐茎顶端停止极性生长后,由于皮层、髓部及韧部的薄壁细胞的分生和扩大,并积累大量淀粉,从而使匍匐茎顶端膨大形成块茎。块茎最顶端的一个芽眼较大,内含芽较多,称为顶芽。一般每块重50~250g以上。块茎皮色有白、黄、红、紫、淡红、深红、淡蓝等色。

第四章 水稻

1. 水稻的“三性”:感温性、感光性及基本营养生长性统称为三性。
2. 感温性:水稻是喜温作物。一定的高温可以提早穗分化,缩短营养生长期;低温则可延迟穗分化,延长营养生长期。这种特性,称为水稻的“感温性”。
3. 感光性:水稻是短日照作物,光照缩短,暗期加长,完成光周期诱导快,幼穗便提早分化;光照延长,暗期缩短,完成光周期诱导慢,幼穗便延迟分化。这种特性乐为水稻的“感光性”。
4. 基本营养生长性:水稻有一段不受光、温影响的时期。在高温和短日照处理下不能再缩短的营养生长期,便是基本营养生长期,这种特性称为基本营养生长性。

第五章 谷子

1. 糊化温度:糊化温度是小米淀粉粒在热水中膨胀而不可逆转时的温度,糊化温度越低,小米越容易煮烂,且食味较好。小米的糊化温度划分为低(<60℃)、中(60~63℃)和高(>63℃)三个等级。糊化温度与蒸煮米饭时间及用水量成正相关。
2. 胶稠度:胶稠度是指小米蒸煮一定时间后,米汤中胶质的流动长度。胶稠度与适口性之间呈正相关。胶稠度在6~7cm, 其米饭黏性适中,冷却后仍柔软,有光滑感,食味品质好;胶稠度在6cm以下,米饭干燥、冷后发硬,适口性差。

第六章 马铃薯

1. 地上茎 块茎芽眼萌发的幼芽发育形成的地上枝条称地上茎,大多直立,节处为圆形,节间部分为三棱、四棱或多棱。在茎上由于组织增生而形成突起的翼,茎呈绿色也有紫色或其他颜色的品种。
2. 地下茎 主茎地下结薯部位。表层为木栓化的皮所代替,皮孔大而稀,无色素层。长度一般10cm左右。节数多为8节,通常发生匍匐茎1~3个。
3. 匍匐茎 是由地下茎节上的腋芽发育而成,顶端膨大形成块茎,一般为白色,每个地下茎节上发生4~8条,每株可形成20~30条,正常情况下有50%~70%的匍匐茎形成。大部集中在地表0~10cm土层内。
4. 块茎 马铃薯块茎是一缩短而肥大的变态茎,既是经济产品器官,又是繁殖器官。匍匐茎顶端停止极性生长后,由于皮层、髓部及韧部的薄壁细胞的分生和扩大,并积累大量淀粉,从而使匍匐茎顶端膨大形成块茎。块茎最顶端的一个芽眼较大,内含芽较多,称为顶芽。一般每块重50~250g以上。块茎皮色有白、黄、红、紫、淡红、深红、淡蓝等色。

第七 章大豆

1. 无限结荚习性 花期早,开花期长。主茎中、下部的腋芽首先分化开花,然后向上依次陆续分化开花。始花后,茎继续伸长,叶继续产生。如环境条件适宜,茎可生长很高。
2. 有限结荚习性 一般花期较晚,当主茎生长高度接近成株高度前不久,茎和中上部开始开花,然后向上、向下逐步开花,花期集中。主茎顶端出现一簇花后,茎的生长终结。这种类型的大豆,营养生长和生殖生长并进的时间较短。
3. 亚有限结荚习性 结荚习性介乎以上两种习性之间而偏于无限习性。主茎较发达,开花顺序由下而上。主茎结荚较多,顶端有几个荚。
4. 高蛋白质含量大豆:蛋白质含量45%以上,产量比当地同类品种增产5%。
5. 高脂肪含量的大豆:脂肪含量23%以上,产量比当地同类品种增产5%。
6. 双高含量的大豆:蛋白质含量42%,脂肪含量21%以上,产量比当地同类品种增产5%。
7. 高豆腐产量大豆:豆腐产量比一般大豆高10%~20%,子粒产量与当地高产品种相当。
8. 无(低)营养品种成分抑制因子大豆:无胰蛋白酶抑制剂或无脂氧化酶。
9. 小粒豆(纳豆):百粒重15~16g。 10. 大粒品种:鲜荚长5.3cm,宽1.3cm,含糖量7%,蛋白质36~37%。 11. 高异黄酮含量大豆:种子中的异黄酮含量达0.05%~0.7%。

第八章 花生

1.果针:花生子房柄连同位于其先端的子房和称果针。
2.清棵:花生基本齐苗后,将花生幼苗周围浮土向四周扒开,使两片子叶和子叶叶腋侧芽露出地面,促进第一对侧枝生长发育,使幼苗生长健壮,这就是清棵。

第九章 油菜

1.冬性型油菜:要求的低温较严格,大约在0~5℃下,经过15~45天以上的时间才能通过春化阶段,这一类型的油菜生育期较长。
2. 春性型油菜:在10℃或更高温度下均能通过春花阶段,春油菜和早熟冬油菜属于这种类型。
3.半冬性型:介于春性型和冬性型之间,5~15℃下20~30天即可通过春花阶段,中熟冬油菜和晚熟春油菜属于此类。

第十章 麻类作物

1.亚麻原茎:晾干脱粒后的麻茎。
2. 工艺长度:亚麻子叶痕到顶端第一分枝处的长度。
3.干茎制成率:亚麻干茎重量占原茎重量的百分比。

第十一章 甜菜

1.糖鞘:靠近维管束轮而呈纵向细长的薄壁组织被称为糖鞘。
2.脱皮现象:在甜菜根组织发生时期,表皮和皮层因几乎不进行分化、生长,加之次生生长及三生组织的迅速发生,不能适应中柱的膨大而被胀破、剥离的现象。 3.甜菜工艺成熟期:是指块根增长基本停止,根中含糖率达到当年整个生育期最间高水平的时期。此时,非糖物质含量最低,纯度达80%以上。